Alfajores de nieve sin TACC (sin gluten)
Alfajores de nieve sin TACC (sin gluten)
Paso a paso
- 1
Batir la manteca con el azúcar, hasta que se forme una crema, añadir los huevos y la esencia de vainilla
- 2
Tamizar los ingredientes secos e incorporar la mezcla anterior. Unir con las manos sin amasar y envolver con papel film, llevarlo a la heladera 30 min
- 3
Estirar la masa, cortar en círculo y ponerla en una asadera previamente enmantecada y enharinada (yo usé almidón de maíz). Llevarla al horno precalentado 180° por 10 min sin dejar que se forme demasiado. Dejarlo enfriar y rellenarlo con dulce de leche
- 4
Hacer un almíbar liviano con azúcar común y agua
- 5
Hacer un glacé batiendo la clara con el azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón.
- 6
Veter el almíbar caliente sobre el glacé, mezclar y utilizar rápidamente para bañar los alfajores. Dejar secar por 2 hs maso (mi baño fue rústico)
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