Salsa Caruso
Saben que esta salsa es uruguaya? 🇺🇾
#revista
Acá les cuento y les dejo mi versión.
Lo tradicional es hacerla para acompañar capeletis, pero pueden hacerla para cualquier pasta.
Sus ingredientes básicos son crema de leche, jamón cocido, champiñones y extracto de carne.
Fue creada en 1954 en un restaurante de Montevideo llamado «Mario y Alberto» (Constituyente y Tacuarembó) por el chef piamontés Raimondo Monti para acompañar los cappelletti. Creó los «capeletis a la Caruso» en honor al gran tenor italiano Enrico Caruso.
Estoy en Instagram como sencillamentedeli
Salsa Caruso
Saben que esta salsa es uruguaya? 🇺🇾
#revista
Acá les cuento y les dejo mi versión.
Lo tradicional es hacerla para acompañar capeletis, pero pueden hacerla para cualquier pasta.
Sus ingredientes básicos son crema de leche, jamón cocido, champiñones y extracto de carne.
Fue creada en 1954 en un restaurante de Montevideo llamado «Mario y Alberto» (Constituyente y Tacuarembó) por el chef piamontés Raimondo Monti para acompañar los cappelletti. Creó los «capeletis a la Caruso» en honor al gran tenor italiano Enrico Caruso.
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Paso a paso
- 1
En sartén con aceite y manteca sofreír la cebolla, agregar los champiñones y el jamón cortado chico y dejar rehogar.
- 2
Agregar los demás ingredientes y bajar el fuego. Dejar que rompa el hervor y que se funda la muzzarella.
Servir sobre la pasta pronta y disfrutar 🤗
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Difícil elegir un plato que represente la gastronomía uruguaya 🇺🇾. Entre tanta variedad me decidí por la Salsa Caruso para este #caminodesabores. Fue declarada Patrimonio Gastronómico de Uruguay por la Asociación Gastronómica del Uruguay. Creada en 1915 en Montevideo para recibir al tenor Napolitano Enrico CARUSO. La salsa nace para rendirle homenaje a su presencia en nuestra Capital.En la década de 1950 Raymundo Monti, cocinero del restaurante Mario y Alberto puso la receta en escena junto a los clásicos capeletis.Mezcla de tradiciones culinarias de los Italianos que se encontraban aquí, producto de la inmigración, surgió ésta deliciosa preparación.
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