Alcachofas con albóndigas
Perfecta combinación para un día frío
Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Sonia Pozo
Alcachofas con albóndigas
Perfecta combinación para un día frío
Receta participante en el concurso de recetas del mes de noviembre de Frescamp. Autor: Sonia Pozo
Paso a paso
- 1
Se baten los huevos y picaremos algo más de media cabeza de ajos y perejil al gusto.
- 2
Mezclar la carne picada con los huevos batidos, los ajos y el perejil picados, la manteca de cerdo y un poquito de sal y pimienta. Mezclar bien todo y agregar pan rallado hasta que la pasta esté consistente y hacer las albóndigas.
- 3
Aparte hacer con un mortero un majado con los ajos restantes, un poquito de perejil, los frutos secos y un poco de miga de pan mojado. Reservar. Limpiamos y troceamos las alcachofas.
- 4
Poner una cazuela al fuego con aceite. Sofreír las albóndigas y retirarlas. También sofreiremos un poco las alcachofas y las retiraremos de la cazuela.
- 5
Ponemos la picada que habíamos reservado a sofreír y le agregaremos un poco de agua. Cuando hierva añadiremos las albóndigas hasta que se cuezan y posteriormente agregaremos las alcachofas, que hierva 10 minutos más y listo para comer.
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