Arroz meloso con calamar, langostino y edamame
Un arroz muy sabroso, y que admite cualquier otro ingrediente como sepia, pulpo, bacalao...
El caldo es una mezcla de 350 ml de caldo de cabezas de gamba que tenía en el congelador, y el resto es el agua de haber hervido el edamame, y tras sacarlo, he hervido las cabezas y peladuras de los langostinos.
Arroz meloso con calamar, langostino y edamame
Un arroz muy sabroso, y que admite cualquier otro ingrediente como sepia, pulpo, bacalao...
El caldo es una mezcla de 350 ml de caldo de cabezas de gamba que tenía en el congelador, y el resto es el agua de haber hervido el edamame, y tras sacarlo, he hervido las cabezas y peladuras de los langostinos.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes:
- Descongelar los langostinos y pelar.
- Descongelar el calamar.
- Hervir en agua y sal 4 minutos el edamame, y desenvainar.
- Cortar la cebolla en brunoise.
- 2
Echar un chorreón de aceite en una cazuela, y sofreír la cebolla un par de minutos.
- 3
Añadir el calamar, el ajo picado, y rehogar un par de minutos.
- 4
Añadir el tomate y el pimiento, y cocinar 3-4 minutos a fuego lento.
- 5
Echar el caldo, sal y colorante, llevar a ebullición, y dejar hervir un par de minutos a fuego lento.
- 6
Añadir el arroz y a falta de 5 minutos de cocción, rectificar de sal y añadir el edamame y los langostinos.
- 7
Bon profit !!!
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