Alfajores santafesino

Name: Alfajores santafesino
Yield: 6 alfajores
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g harina 0000; 3 yemas; 50 cc agua; 80 g manteca; 1 cdta sal; 1 cdta rhum; C/n dulce de leche; 3 claraa; 100 g azúcar; 100 g azúcar impalpable; 40 cc agua

Camila LV @cook_16108086

Santa fe

Alfajores santafesino

Camila LV @cook_16108086

Guardada

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Ingredientes

6 alfajores

300 gharina 0000
3yemas
50 ccagua
80 gmanteca
1 cdtasal
1 cdtarhum
C/ndulce de leche
Baño
3claraa
100 gazúcar
100 gazúcar impalpable
40 ccagua

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar los ingredientes de la masa y formar un bollo. Amasar hasta lograr un bol lo liso
2

Dejar descansar fuera de la heladera por 30 min
3

Estirar de 3 mm de espensor y cortar en círculo. Cocinar en placa por 5 min a horno fuerte
4

Rellenar con dulce de leche (3 discos)
5

Hacer el baño batiendo la clara con el azúcar impalpable
6

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua a 110°c. Agregar el almíbar y seguir batiendo
7

Cubrir los alfajores. Dejar sacar (LO RECOMENDABLE ES DEJAR 1 Día) servir