Pan lactal sin amasado 🍞
Paso a paso
- 1
Para la levadura activada, agregar en un recipiente la levadura, el azúcar y la harina. Agregar el agua y mezclar hasta que no haya grumos. Dejar en un lugar cálido tapado (dentro del horno apagado o al lado del horno encendido) por 10' o hasta que burbujee.
- 2
Mezclar la leche, los huevos, el azúcar, la sal, el aceite de oliva y la levadura activada. Batir con minipimer, en licuadora o a mano. Agregar la harina de a poco e ir mezclando con tenedor hasta que no haya más grumos. Toma entre 500 y 700 kg dependiendo del tamaño de los huevos. Sin amasar, mezclar con tenedor y se debe despegar del bowl, de lo contrario agregar harina. Dejar tapado por 1 hora en lugar cálido o hasta que duplique volumen.
- 3
Pasar la masa a la mesada enharinada y enrollar del ancho de la budinera, cortar a la mitad. Colocar la masa en dos budineras nro 5 (con papel manteca y fritolin por encima). Esperar nuevamente una hora o hasta que duplique volumen.
- 4
Cocinar en horno precalentado a fuego fuerte por 20' o hasta que esté dorado.
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