Crema de Calabacín y Manzana
Pico Fino @picofino
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar el puerro. Rehogar a fuego medio en una olla grande con AOVE.
- 2
Una vez rehogado el puerro, pelar, lavar y chascar la batata en la olla. Mezclar y cocinar durante 10 min.
- 3
Lavar y cortar en trozos los calabacines (sin pelar). Verter en la olla, condimentar al gusto y cocinar durante 20 min que el calabacín suelte su jugo. En este caso use sal, pimienta negra, perejil, nuez moscada y ajo en polvo.
- 4
Una vez veamos que el calabacín ha soltado el jugo, añadir el caldo de verduras y cocinar durante 45 min. Los últimos 20 min añadiremos la manzana.
- 5
Pasar bien por la batidora y servir. En este caso le aporte un toque de jamón picado muy interesante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pico Fino le encantará ver cómo quedó.
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