Mientras se calienta la sartén a fuego medio con un poco de aceite, batimos bien dos huevos con un poco de sal.

Los echamos a la sartén y enseguida le ponemos la media rodaja de provolone en un lado. Mientras cuaja, espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta.

Doblamos la tortilla sobre el queso, y la cocinamos bien por los dos lados. El queso se irá fundiendo mientras cuaja el huevo.

Emplatamos con un poco de verdura y comemos caliente.

Disfrutad!