Pollo pibil rápido
Tenía ganas de cochinita, es mi platillo favorito, pero ya era tarde y tenía que apurarme a hacer una cena rica y rendidora, así que les comparto mi receta express de pollo pibil 🍽
Pollo pibil rápido
Tenía ganas de cochinita, es mi platillo favorito, pero ya era tarde y tenía que apurarme a hacer una cena rica y rendidora, así que les comparto mi receta express de pollo pibil 🍽
Paso a paso
- 1
Hierve la pechuga. Una vez cocida deja enfriar y deshebra. El caldo lo puedes guardar y usarlo para arroz o para el guiso mismo
- 2
Pon en la licuadora el achiote, las especias, el jugo y el vinagre. Si te gusta hacerlo en molcajete también es válido
- 3
Pon en una cacerola o sartén la pechuga y sofríela con cebolla y con la zanahoria rallada, a tu gusto, solo para que agarre más sabor. Vierte la mezcla del achiote y un poquito de caldo o de agua. Tapa y deja cocinar unos minutos, hasta que reduzca un poco
- 4
Listo! Acompaña con arroz, frijoles, tostadas, o con unas cebollitas curtidas 🐷
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