🌯Empanada de morcilla🌭 y pera🍐 con masa casera
La primera vez que la probé fue a finales de los años 90 en un cumpleaños. Después de más de 20 años, me atreví a reproducirla siguiendo la fórmula de la masa del canal "La Empada Light de Bego"
NOTA PARA LA PRÓXIMA: Bajar proporción de morcilla, evitar una intensa, como asturiana, subir cantidad de pera o quizá incluir cebolla pochada. No puse piñones por alergia de un comensal, pero he visto muchas fórmulas que las incorpora.
🌯Empanada de morcilla🌭 y pera🍐 con masa casera
La primera vez que la probé fue a finales de los años 90 en un cumpleaños. Después de más de 20 años, me atreví a reproducirla siguiendo la fórmula de la masa del canal "La Empada Light de Bego"
NOTA PARA LA PRÓXIMA: Bajar proporción de morcilla, evitar una intensa, como asturiana, subir cantidad de pera o quizá incluir cebolla pochada. No puse piñones por alergia de un comensal, pero he visto muchas fórmulas que las incorpora.
Paso a paso
- 1
Se tamiza casi toda la harina.
- 2
Se añade una cucharadita de sal y pimentón.
- 3
Se añade el aceite y se mezcla lo máximo posible.
- 4
Se incorpora la cerveza en tres o cuatro tandas
- 5
Cuando no se puede trabajar más, se saca del recipiente y se amasa entre 5 y 10 minutos en el banco de trabajo.
(Con las manos pringadas no sé hacer fotos)
- 6
Se guarda la bola en un recipiente tapado en una zona cálida, durante al menos, una hora.
- 7
Pelamos y troceamos las peras y las morcillas.
- 8
Se coloca la pera en una sartén con un poco de agua a fuego medio bajo unos minutos.
- 9
Se incorpora la morcilla y se cocina unos minutos. Se reserva.
- 10
Se prepara la bandeja del horno. Se puede adherir con grasa o con agua.
- 11
Se coge la bola de masa se divide en dos mitades; una un poco más grande
- 12
Se procede a estirar parte inferior de la empanada.
- 13
Se incorpora en la bandeja. Me suelo ayudar con un rodillo pequeño pero lo había extraviado.
- 14
Se pincha la base de la empanada.
- 15
Se incorpora y se extiende el relleno.
- 16
Se estira la tapa de la empanada. Se coloca encima y se sella.
- 17
Se decora (no soy muy hábil) y se pincha.
- 18
Se pincela con huevo batido. Y se vuelve a pinchar un poco.
- 19
Se introduce en el horno (calor arriba-abajo). 35 minutos a 200º. (Se me olvidó modo ventilador)
- 20
Se reparte para la familia
- 21
Empanada aún
- 22
- 23
Empanada bacalao
- 24
- 25
Vegetariana
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