Fideos Kitsune Udon (きつねうどん)
Es fideos Udon servidos en sopa caliente y cubiertos con tofu frito (que se llama Aburaage en japonés) sazonado. Kitsune Udon literalmente significa fideos de zorro.🦊 El abuaage tradicionalmente se dice que es la comida favorita del zorro.🥢
El vídeo de receta en YouTube▶︎ https://youtu.be/UodZr-vx4Lo
Fideos Kitsune Udon (きつねうどん)
Es fideos Udon servidos en sopa caliente y cubiertos con tofu frito (que se llama Aburaage en japonés) sazonado. Kitsune Udon literalmente significa fideos de zorro.🦊 El abuaage tradicionalmente se dice que es la comida favorita del zorro.🥢
El vídeo de receta en YouTube▶︎ https://youtu.be/UodZr-vx4Lo
Paso a paso
- 1
Preparamos aburaage sazonado.Para sazonar bien en el siguiente proceso quitamos el aceite del aburaage con el papel de cocina.
- 2
En un cazo añadimos 1 taza de agua, 1 cucharada de salsa de soya y 2 cucharadas de azúcar. Poner el fuego y colocar el aburage. Damos la vuelta y cocerlos durante 10 minutos a fuego medio con tapa hasta que la sopa reduzca. Dejamos reposar para que sazonen bien.
- 3
Preparamos la sopa. En un cazo, agregamos 3 tazas de dashi, 2 cucharadas de sake, 1 cucharadita de salsa de soya y 1 pizca de sal. Hervir una vez.
- 4
Ponemos a hervir los fideos con abundante agua durante unos 10 minutos. (Depende de los fideos.) Lavamos bien y escurrimos.
- 5
Servimos los fidos en un tazón. Ponemos la sopa caliente, 2 rodajas de aburaage sazonados y las cebolletas picadas.
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