Albóndigas de mi madre
Las albóndigas que hace mi madre, peculiarmente pequeñas y sabrosas.
Albóndigas de mi madre
Las albóndigas que hace mi madre, peculiarmente pequeñas y sabrosas.
Paso a paso
- 1
Corta pequeño los ajos, moja la rebanada de pan en leche y mezcla bien todos los ingredientes de la carne.
- 2
Ir cogiendo pequeñas cantidades de la mezcla y haciendo bolitas, enharinar las albóndigas.
- 3
En la olla donde se vayan a cocer las albóndigas, echamos aceite que cubra la base y sellamos las albóndigas a fuego alto. Tiene que ser sólo sellado, que no se hagan mucho. Reservamos las albóndigas.
- 4
En la misma olla sin limpiar, sofreímos la cebolla picada pequeña.
- 5
Una vez sofrita la cebolla, añadimos un chorro de coñac (puede ser ron o similar que tengamos en casa). Una vez evaporado el alcohol añadimos las albóndigas y agua hasta cubrir.
- 6
Cocemos con la olla a presión durante 15 minutos, servimos y a disfrutar!
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