Pastel crujiente con restos de pollo cocido
Una receta que hice hace unas semanas con los restos de pollo de una sopa de pollo que había hecho el día anterior. No tenía tiempo para hacer croquetas y quería hacer algo más contundente que empanadillas. Así que inventé este plato que resultó estar delicioso!
Pastel crujiente con restos de pollo cocido
Una receta que hice hace unas semanas con los restos de pollo de una sopa de pollo que había hecho el día anterior. No tenía tiempo para hacer croquetas y quería hacer algo más contundente que empanadillas. Así que inventé este plato que resultó estar delicioso!
Paso a paso
- 1
Encendemos el horno a 200°. Lavamos y troceamos el brócoli. Lo hacemos al vapor en el microondas durante un par de minutos. Troceamos la cebolla y el calabacín y los salteamos con un poco de aceite.
- 2
Desmigamos el pollo y cuando la cebolla y el calabacín estén al dente, agregamos este y el brócoli a la sartén. Removemos bien al fuego medio. Agregamos la albahaca.
- 3
Echamos un poco de soja y el tomate frito. Removemos todavía a fuego medio durante un par de minutos más. Ajustamos sal y pimienta al gusto y echamos la mezcla en una fuente.
- 4
Cubrimos la mezcla con una capa de bechamel rallamos el queso y lo mezclamos con el panko y un poco de pimienta negra. Tapamos el bechamel con esta mezcla.
- 5
Pulverizamos sobre la capa de panko y queso un poquito de aceite e introducimos la fuente en el horno durante unos 20 minutos hasta que la capa esté dorada y crujiente. Listo para tomar! Como plato único o, en mi caso, acompañado por una enalada verde.
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