El origen de la receta original de la carbonara tiene su origen en los Apeninos (Norte de Italia), donde la actividad laboral más importante era la minería. Los carboneros tomaban unos platos de pasta que debían ser comidos nada más cocinarse para que el huevo no se cuajase.

#sebuscanYa instalada en mi nueva casa, la que con tanto esfuerzo hemos construido junto a Diego, empiezan a aparecer nuevos platos así que me sumo a la cacería de recetas. Es la primera vez que hago una carbonara siguiendo la receta original italiana, me faltó el famoso queso pecorino pero realmente es muy deliciosa con los quesos que encontramos más fácilmente en Uruguay.

#mediterráneoHace años que tenía pendiente de probar la salsa carbonara pero le tenía un poco de miedo, porque me parecía muy fuerte, la realidad es que sí es un alimento calórico, pero todos los ingredientes en su medida justa hace que quede muy rica.Un tip importante es que este tipo de salsa se degusta mejor con pastas secas y que no sean rellenas. Porque ya de por sí tiene muchos sabores y si encima la combinamos con pasta rellena se hará una mezcla sin disfrutar bien de una y otra cosa.

Hace unos años descubrí esta receta mirando la serie de cocina "Mediterranean Escapes" del cocinero británico Rick Stein al cuál admiro. Es una receta sencilla, económica y deliciosa. Tuve la oportunidad de comprar su libro hace unos años, en donde se encuentra esta y muchas otras recetas geniales.

En internet, lo encontré con ese nombre, pero en la casa de mi abuela se conocía este plato con el otro nombre. Es un plato de origen ruso-alemán.

Es una receta que según dice proviene de la época de la colonia el origen probablemente sea de los inmigrantes. Es frecuente en Brasil.

Es una receta contundente que siempre por su rapidez saca de apuros. Hay quienes la preparan solo con yemas pero esta versión lleva huevos enteros.

Ideal para acompañar carnes o simplemente comerlo como plato principal. Yo en este caso lo hice con milanesas de pollo.

#EquipoFideosSe me ocurrió agregarle arvejas a mi carbonara, para darle un toque de color diferente. ¡Muy fácil y rápido!

Plato fusión para celebrar 100° aniversario. Inspirado en "oshizushi" con ingredientes 100% uruguayos. Los vegetales son de la huerta de mis padres y tíos. Nuestra familia inmigró del norte de Japón hace más de 50 años. #lacocinanosune

Los canelones son una elaboración culinaria cuyo origen se encuentra en Italia, es una pasta rellena en forma de caña que en el siglo XVIII empezó a extenderse a otras culturas gracias a la aportación de la cocina francesa, que incluyó la salsa bechamel

#modofinde nos inspiramos hoy para comer una rica pasta pero en casa, está carbonara es rápida y fácil para acompañar cualquier pasa y queda deliciosa!