Coloca en un sartén el azúcar para el caramelo y añade 2 o 3 cucharadas de agua. Y deja hasta que se dore. No hay que hacerle nada, solo esperar a que tome un bonito color dorado.
Cuando el caramelo alcance el color dorado que desees, viértelo en el molde donde vas a preparar el flan. Reserva.

En un bol, coloca los huevos y el azúcar y bate. Añade la leche y bate de nuevo. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Tápalo con papel de aluminio, con un platito de postre o con la tapa del molde.

Coloca el recipiente con el flan dentro de un recipiente de cristal apto para horno y cubre con agua hasta la mitad del molde exterior. Introduce en el horno a temperatura entre 175- 190ºC durante, aproximadamente, 1 hora a hora y cuarto y con el flan tapado (con tapa o papel de aluminio).

Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por todo el borde, mueve un poco suavemente para conseguir que se despegue, y con la ayuda de un plato, vuélcalo.

Sale muy rico!