👶🏻 Tortitas de espelta y compota de frutas
Bueno, parece que esta vez estoy abonada a las tortitas en todas sus variantes, pero es que la moza está como loca por ellas y hay que aprovechar y además así sacaba una compota que no quiere comerse. Perdonar que no tenga fotos, pero la tenía en brazos a ratos y ha sido todo un poco rápido.
#blw
👶🏻 Tortitas de espelta y compota de frutas
Bueno, parece que esta vez estoy abonada a las tortitas en todas sus variantes, pero es que la moza está como loca por ellas y hay que aprovechar y además así sacaba una compota que no quiere comerse. Perdonar que no tenga fotos, pero la tenía en brazos a ratos y ha sido todo un poco rápido.
#blw
Paso a paso
- 1
Separamos las clara de la yema (mi huevo era de 2 yemas jaja). Montamos la clara y reservamos. Esto nos ayuda a prescindir de la levadura.
- 2
En otro vaso ponemos la leche, la yema, la compota, la canela y la harina. Batimos muy bien que no queden grumos.
- 3
Añadimos la clara montada a punto de nieve e integramos todo con mimo y movimientos envolventes.
- 4
Ponemos en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva e impregnados bien toda la superficie (con pincel o papel). Nos ayudamos de una cuchara sopera para ir echando la masa y cocinamos a fuego suave. Cuando esté la masa por esa cara cuajada y la superior empiece a burbujear un poco, damos la vuelta. Dejamos que se hagan por el otro lado y las sacamos. ¡Ahora a disfrutar!
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