Risotto integral de bacalao con piquillo
Un arroz inspirado en los pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao, por los ingredientes usados, muy apropiado en estas fechas, además de sano y nutritivo.
Risotto integral de bacalao con piquillo
Un arroz inspirado en los pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao, por los ingredientes usados, muy apropiado en estas fechas, además de sano y nutritivo.
Paso a paso
- 1
Doramos los ajos en rodajas en la cazuela con un chorrito de AOVE y, cuando tomen color, añadimos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite con un poco de sal gruesa.
- 2
Cuando empiece a transparentar, añadimos los pimientos bien escurridos y cortados en tiras. Añadimos un toque de cayena molida, menos de media cucharadita, y otro de nuez moscada. Mezclamos y cocinamos unos minutos removiendo constantemente.
- 3
Echamos el arroz, lo salteamos un poco, añadimos un poco de caldo sin llegar a cubrir, llevamos a ebullición y dejamos cocinar a fuego no muy alto hasta que reduzca bastante, sin quedar seco, removiendo constantemente.
- 4
Repetimos el paso anterior hasta que hayamos echado todo el caldo. Es importante remover con frecuencia y no dejar que seque antes de añadir más caldo.
- 5
Finalmente, añadimos el bacalao, damos un hervor de unos minutos mezclando bien todos los ingredientes, apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos más con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de bacalao Risotto de bacalao
Había hecho Arroz de Bacalao en muchas ocasiones, pero Risotto de Bacalao, nunca, por fin he conseguido hacerlo y francamente me ha parecido una receta estupenda, para repetir en más ocasiones, por lo que la recomiendo encarecidamente.Ha sido una receta sencilla en cuánto a ingredientes, en éste caso he querido remarcar el sabor del Bacalao y no disfrazarlo y lo he conseguido, no obstante cada uno puede seguirla fielmente o puede hacer las variaciones que considere aunque así me ha encantado, sólo he echado en falta el acompañar de un alioli suave, creo que le puede ir muy bien, es una recomendación.
-
Risotto de bacalao Risotto de bacalao
Hoy comimos un risotto exquisito. Tenía media bandejita de bacalao desmigado y salado y la aproveché para hacer este plato, fácil y rápido. Es muy sencillo, pero eso sé: requiere una vigilancia casi constante.He cambiado la forma tradicional de picar la cebolla en trozos pequeñitos, por medias lunas finas porque me gusta encontrarlas entre los granos de arroz. Para que fuese más bueno utilicé arroz italiano carnaroli italiano, especial para risotti. Esta es mi receta.
-
Risotto de verduras con bacalao Risotto de verduras con bacalao
Llevaba tiempo con ganas de preparar risotto y además al estar haciendo dieta en casa quería probarlo en versión más ligera, como siempre inventando jejjej además de rico, es una receta ideal para el concurso #DianaDeIngredientes Espero que os guste!!
-
Risotto de calabaza con bacalao Risotto de calabaza con bacalao
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
-
Risotto con tacos de bacalao Risotto con tacos de bacalao
Un arroz cremoso y sabroso. Exquisito!!! -
Risotto de gambas y bacalao Risotto de gambas y bacalao
Una forma diferente de comer pescado :)Esta y mas recetas enhttp://marietaskitchen.blogspot.com.es/
-
Bacalao confitado con risotto de setas Bacalao confitado con risotto de setas
El bacalao rico y jugoso, el risotto deliciosoEsta receta me la han proporcionado en un viaje ya que los cocineros hicieron una demostración y nos dieron a todos los asistentes la receta. La foto es del servicio de cena que fue donde lo degustamos, está delicioso !!
-
Risotto integral con jamón ibérico Risotto integral con jamón ibérico
Un arroz cremoso y muy sabroso capaz de satisfacer hasta los paladares más exquisitos. Me encantó el toque diferente que le dio hacerlo usando arroz integral.
-
Bacalao a baja temperatura con risotto jardinera Bacalao a baja temperatura con risotto jardinera
Muy buenas a todos!!! Volvemos después de meses!! Os teníamos abandonados y esto no puede ser. Volvemos a lo grande!! Con un gran plato que ha elaborado mi queridísimo novio, delicioso y sano! Os atreveis?? Vamos a ello!
-
Risotto de espárragos verdes y bacalao Risotto de espárragos verdes y bacalao
Mira en vídeo cómo se hace esta delicia: https://youtu.be/KD4V9xMhQ8Q
-
Risotto de anchoa y piquillo al camembert Risotto de anchoa y piquillo al camembert
Una elección de sabores muy acertada que dieron una textura y sabor excelentes al arroz. -
Risotto integral con toque manchego Risotto integral con toque manchego
Un queso que figura en la lista de los mejores del mundo sólo puede hacer platos deliciosos y así ha sido. A falta del tradicional parmesano, hoy preparé éste risotto con queso viejo tostado y el resultado... espectacular, de éxito rotundo en casa.
Más recetas
Comentarios