Fideuá a mi manera
Tenía ganas de comer una rica fideuá pero...me faltaba algún ingrediente así que...manos a la obra !!
Fideuá a mi manera
Tenía ganas de comer una rica fideuá pero...me faltaba algún ingrediente así que...manos a la obra !!
Paso a paso
- 1
En una cazuela echaremos las verduras cortadas en trozos grandes y las espinas y cabezas del pescado con un chorrito de aceite. Saltear todo bien y añadir el agua. Dejar cocer durante 40 minutos. Se recomienda realizar el caldo de un día para otro para que estén los sabores más intensificados y ligados (que bien suena jajaja). Reservar
- 2
Picar el ajo y saltear en una cazuela ancha (tipo sartén). A continuación, añadir la cebollita y pochar bien sin dejar de remover.
- 3
Iremos añadiendo caldo de pescado y los fideos. Llevar a ebullición.
- 4
En un cazo pequeño, echaremos las almejas y esperaremos a que rompa a cocer. Una vez que rompa, apagar el fuego y dejar reposar.
- 5
Los fideos estarán listos en unos 10-12 minutos. En ese momento añadiremos los langostinos y lo dejamos 5 minutos más. Si fuera necesario, podremos añadir más caldo.
- 6
Por último, incorporamos las almejas y listo para servir. Un poco de perejil por encima y a disfrutar. !!
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=HbSTMfO2EeoFideuá, es una paella de marisco pero en lugar de arroz lleva fideos, inventada por unos pescadores en Gandia (Valencia) que se les olvido el arroz y disponiendo de fideos (finos) elaboraron lo que se ha convertido en un plato exquisito. Aunque en un principio eran fideos finos hoy en día se elaboran también con fideos especiales para Fideuá del nº 4 y diferentes tipos de pescado. Esta es mi forma y espero que les guste.Vídeo: Fideuá
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