Spaghetti con salmón salvaje al aroma de vino manzanilla

He de confesar que ya no me gusta cocinar el pescado. Manipular el pescado. Bueno, en realidad nunca me gustó para ser sincera.
Pero he conseguido un salmón salvaje de Alaska congelado, que no tiene nada de grasa y perfectamente limpio. Sólo con piel y sin espinas. Con lo cual se puede aprovechar todo.
Y no es necesario tocarlo apenas. 😊
Spaghetti con salmón salvaje al aroma de vino manzanilla
He de confesar que ya no me gusta cocinar el pescado. Manipular el pescado. Bueno, en realidad nunca me gustó para ser sincera.
Pero he conseguido un salmón salvaje de Alaska congelado, que no tiene nada de grasa y perfectamente limpio. Sólo con piel y sin espinas. Con lo cual se puede aprovechar todo.
Y no es necesario tocarlo apenas. 😊
Paso a paso
- 1
Si os gusta comer la piel sólo hay que cortar el salmón en trocitos. Si no, quitarla, y las espinas si las tiene. Picar la cebolla y rehogar en 3 cucharadas de aceite. Cocer la pasta. Reservar 1 vaso de agua de cocción.
- 2
Añadir el pescado y rehogar. Cuando lleve 3´en el fuego agregar el vino. Evaporar el alcohol y agregar la nata.
- 3
Salpimentar la salsa y agregar el vaso de agua de cocer la pasta, poco a poco para que no quede aguado. Colar los spaghetti. Añadir un poco de queso a la salsa e incorporar la pasta. Acompañarla con queso Parmesano.
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