Tronco de castañas
Una deliciosa receta otoñal que solía hacerme mi madre de niña.
Tronco de castañas
Una deliciosa receta otoñal que solía hacerme mi madre de niña.
Paso a paso
- 1
Hervir las castañas hasta que ablanden y quitarles la cáscara.
- 2
Pasar por cedazo hasta conseguir una harina de castañas fina.
- 3
Derretir la mantequilla hasta que esté líquida.
- 4
Diluir el azúcar en 5 cdas de agua hirviendo.
- 5
Agregar la mantequilla derretida y el azúcar diluido a la harina de castañas.
- 6
Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.
- 7
Sobre una superficie lisa, colocar alusa plast y sobre esta distribuir la pasta de castañas.
- 8
Colocar sobre la pasta otro pedazo de alusa plast y uslerear hasta obtener una masa fina.
- 9
Derretir el chocolate a baño maría.
- 10
Una vez derretido, agregar la crema para batir y mezclar.
- 11
Quitar el alusa superior de la masa y agregar una capa abundante de chocolate.
- 12
Comenzar a enrollar con cuidado, separando la masa del alusa inferior en el camino, hasta obtener un rollo de castañas.
- 13
Colocar sobre un plato para servir y cubrir de la pasta de chocolate. Para conseguir el acabo de tronco, moldear con un tenedor.
- 14
Refrigerar un par de horas y servir a gusto.
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