Cortar en trozos todas las carnes. En una olla amplia y bien caliente colocar los pedacitos de panceta, no moverlo. Tiene que dorarse bien. Retirar la panceta. Y reservar. En la misma olla colocar los trozos de chorizo y dejar que larguen un poco de su grasa. Retirar y reservar junto con la panceta. En ese mismo aceite qué largaron la panceta y el chorizo sellar los trozos de carne. Retirar y reservar todas las carnes juntas

En la misma olla rehogar las cebolla, el ajo y el morrón qué deben estar cortados bien chiquitos. Agregar una pizca de sal para que las verduras suden.

Cuando la cebolla esté como transparente sumar todas las carnes. Incorporar el vino, mezclar todo unos segundos hasta que no haya olor a alcohol. Luego el puré de tomate y todos los condimentos.

Una vez listo, es recomendable apagar el fuego y dejar reposar tapado por lo menos 10 min. A disfrutar!