Guisito de garbanzos y arroz pal fresquito
para estos días que no sabes que comer para calentarte esto es perfecto y vegano
Guisito de garbanzos y arroz pal fresquito
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Paso a paso
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Primero vamos a dejar remojando los garbanzos de 8 a 12 hs, los escurrimos, lavamos bien y los llevamos a hervir
- 2
Cortamos bien chiquitas la cebolla y la cebollita de verdeo y llevamos a rehogar en una olla grande con aceite caliente. una vez que estén listas añadimos la zanahoria en rodajas y el zapallo cortado en cubitos, sin parar de remover para evitar que se peguen
- 3
Añadimos agua hirviendo hasta tapar completamente las verduras junto con 2 calditos de gallina, tapamos por 2 minutos, añadimos puré de tomate y tapamos un minuto más, acá veremos que el agua va consumiéndose, le añadiremos la papa, el arroz y una taza grande de agua. condimentamos, mezclamos bien 1 o 2 minutos y dejamos que se cocine a fuego mínimo con la olla destapada
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A medida que el arroz se va cociendo vamos a ver que va a ir necesitando más agua, porque sino existe la posibilidad de que se pegue así que si ese fuera su caso (como fue el mío) ir añadiendo sin miedo agua hirviendo siempre que veamos que es necesario y que tape bien todos los ingredientes
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Una vez el arroz y las verduras están casi hechas añadir como último paso los garbanzos hervidos y opcional una cebollita de verdeo bien picadita por encima.
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Dejar que se cocine unos 20 minutos más con la olla destapada hasta que esté todo hecho revolviendo de vez en cuando
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Una vez el arroz esté hecho, estará todo hecho! tapar unos 10 minutos más y servir bien calentito
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