Croqueta de sobrasada y queso
Esta croqueta la haremos bastante cremosa, con una relación de 60 gr- 500 ml
Croqueta de sobrasada y queso
Esta croqueta la haremos bastante cremosa, con una relación de 60 gr- 500 ml
Paso a paso
- 1
En una sartén añadir el aceite y la mantequilla para sofreír la cebolla
- 2
Añadir la harina para cocinarla unos 3 min
Calentar sin hervir la leche mientras tanto para evitar después generar grumos.
- 3
Añadir una parte de leche y remover hasta homogenizar.
Añadir otra parte de leche y los 200 gr de sobrasada y mezclar.
- 4
Por último añadir añadir toda la leche y el queso.
Yo me reserve una parte de parmesano a tacos.
Aquí es donde deberías salpimentar y un poco de nuez moscada.
- 5
Remover a fuego lento unos 15 min como mínimo.
Cuando llegues al punto que deseas apartar del fuego y añadir queso o sobrasada si deseas.
Esto es un poco al gusto al igual que el queso que te guste.
- 6
Dejamos todo sobre un recipiente buen repartido
Importante!!! Engrasar antes
Colocar un film transparente sobre la bechamel evitando contacto con el aire.
Yo la dejo un día en el frigorífico.
- 7
Para la fritura
Lo suyo es usar aceite de oliva suave, o un girasol bastaría aunque nos durará poco.
La temperatura es de unos 180ºC
Preparar un plato con dos huevos mezclados y otro con Panko o pan rallado.
- 8
Comenzar haciendo bolas con las manos manchadas en aceite, las realizamos todas pasamos por huevo y después Panko o el rebozado.
Dejamos todas en un plato un film por encima, una hora al frigo.
Para estas croquetas use un chorrito de miel en el huevo.
- 9
Ahora tan solo pasar por aceite caliente para dorar, dejar escurrir y a comer.
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