Nidos de puré
La inspiración de este plato me la regaló mi hijo el ser que más amo
Nidos de puré
La inspiración de este plato me la regaló mi hijo el ser que más amo
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y ponerlas a hervir
- 2
Una vez blandas se hace un puré
Agregando manteca, leche, sal, el perejil picado chiquito, y el queso rallado fino.
La consistencia debe ser firme. - 3
Hacer el relleno de carne picada, salteándolo con la cebolla el aceite, el pimentón, sal, adobo, una vez cocido se cuela para quitar el exceso de líquido y se vuelve a colocar en la olla junto con un poco de puré de tomate, cantidad necesaria para que quede espeso no líquido.
- 4
El puré se deberá haber enfriado para formar tres grandes bolas con las manos, las vamos a colocar en una asadera amplia y a formar con manos o cuchara un hueco profundo en el centro como se ve en la imagen de arriba asegurando que los bordes sean gruesos y estables al igual que si Fondo, quedará como un amplio cuenco.
- 5
Pondremos dentro de los tres cuencos de puré el relleno de carne picada bien servidos y una vez prontos le pondremos encima el queso en hebras sabroso en cantidades generosas.
- 6
Llevaremos al horno previamente calentado con ambas resistencias encendidas por 30 minutos cuidando y vigilando en el medio que todo esté bien en el proceso.
- 7
Servir ayudándose de una espátula plana grande y disfrutar
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