Falafel al horno
Para la tercera semana del reto #DelantalDorado23 el ingrediente que he escogido son los garbanzos de bote.
Los falafel se pueden hacer al horno o freidora de aire para que queden menos grasientos.
Si no hacemos todos los falafel se pueden guardar en el congelador envueltos individualmente para que no se peguen, y sacarlos cuando se necesiten descongelando en la nevera.
#revistacookpad
Falafel al horno
Para la tercera semana del reto #DelantalDorado23 el ingrediente que he escogido son los garbanzos de bote.
Los falafel se pueden hacer al horno o freidora de aire para que queden menos grasientos.
Si no hacemos todos los falafel se pueden guardar en el congelador envueltos individualmente para que no se peguen, y sacarlos cuando se necesiten descongelando en la nevera.
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo el falafel. Para ello lavamos bien los garbanzos en un escurridor.
- 2
Trituramos los garbanzos en una picadora o procesador de alimentos. Pasamos la mezcla a un bol.
- 3
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y los pasamos también por la picadora.
- 4
Mezclamos en el bol los garbanzos con el ajo, la cebolla, las especias y las hierbas. Añadimos también la harina de avena. Rectificamos de sal.
- 5
Dejamos reposar el bol en la nevera durante 20 minutos o más.
- 6
Precalentamos el horno a 200º. Mientras vamos formando bolas con la masa y las aplastamos un poco. Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- 7
Pincelamos las croquetas con un poco de AOVE.
- 8
Horneamos los falafel durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada, vigilando que no se quemen.
- 9
Salsa de tahini: mezclamos el tahini, el zumo de limón, agua y sal en un bol con un tenedor hasta formar una emulsión. Estará listo cuando tenga una consistencia uniforme y se vuelva más claro.
- 10
Montamos las tortillas de trigo con 2 o 3 albóndigas de falafel, un poco de rúcula, unas rodajas de tomate y un poco de salsa. Cerramos y ya están listas para comer.
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Se trata de una comida popular en Medio Oriente, hecha a base de garbanzos o habas. Generalmente se come en pan de pita con salsa de yogur o de tahina. Esta receta es la que nos enseñó a una amiga y mí un árabe de quien aprendimos muchas cosas.En cuanto a esta receta algunas cosas a tener en cuenta: se necesita si o si dejar en remojo por 24 hrs los garbanzos, no sirven hervidos ni garbanzos de lata (tienen mucha agua y esto hace que la masa de deshaga cuando se va a fritar); se necesita de un mixer para poder preparar la pasta, en la licuadora por ej. quedan los garbanzos debajo de las cuchillas y no llegan a triturarse del todo; por último el falafel NO LLEVA NI HARINA NI AGUA, es sólo garbanzo y los condimentos-verduras.Más información en: https://es.wikipedia.org/wiki/Fal%C3%A1fel
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Tradicionalmente estas tortitas se elaboran con garbanzos, pero yo suelo agregarles también habas frescas porque me gusta más como quedan de sabor. Se hacen fritas, pero para que resulten más sanas yo las hago al horno, que no le quitan sabor y son más digestibles.Cuando hago falafel suelo preparar bastante cantidad y luego los congelo, de esa forma sólo tendré que retirarlos del congelador y llevarlos al horno.Son ideales como aperitivo, como tapa o como entrantes.
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Esta ha sido la receta del taller de cocina online de hoy, unos riquísimos falafel hechos al horno acompañados de pan de pita casero y una salsa de yogur que le va genial!
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Vi esta receta en el perfil de Verónica Jfes - Real Food y no me pude resistir a hacerlo, le di mi toque (un poquito de limón, pimienta molida...) y ha salido esta maravillosa receta.
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No soy nada fan de la fritanga pero me gustan mucho los falafels y di con esta receta hecha al horno que está de rechupete.
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Los Falafel son unas albóndigas de pasta de garbanzo muy especiadas típicas del Medio Oriente.Al no llevar ni carne ni harinas son aptas para veganos y celiacos.No soy amante de los fritos, asì que, os propongo que los hagáis al horno.Las puedes acompañar con salsa tzatziki.
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#mequedoencasa #cocinoencasaUna buena y sabrosa manera de comer garbanzos, sin frituras. A mí me gustan solos, pero puedes hacer una salsa de yogurt para acompañarlos.
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Una forma diferente y muy sabrosa de comer legumbres
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Seguimoooos!!Me va muy bien este reto, hacía tiempo que no los preparaba y no recordaba lo fácil que es y lo buenos que quedan!Muy resultón y práctico para tener en el congelador y sacar cuando no tenemos nada preparado o ganas de hacer nada.Súper recomendable!#DelantalGlobal2024#DiadelFalafel
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