Guiso de quimbombo
Las medidas son aproximadas, la realidad es que todo lo hago a ojo.
Guiso de quimbombo
Las medidas son aproximadas, la realidad es que todo lo hago a ojo.
Paso a paso
- 1
Ablandar la carne con un poco de agua en una olla de presión eléctrica durante 40 minutos.
- 2
Saltear el quimbombo cortado en rodajas en una sartén con una pizca de aceite vegetal (de esta forma perderá toda la baba). Dejarlos al dente y añadir unas gotas de vinagre y apagar el fuego.
- 3
Sacar la carne de la olla y cortar en pequeños trozos. Añadirla en la sartén con el quimbombo y poner a fuego bajo. Añadir la sal y los condimentos al gusto y los plátanos cortados en rodajas. Añadir el vino seco y el puré de tomate y cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
- 4
Servir con arroz blanco.
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