Torta "MAMI"
Llamé así a esta torta por varias razones: primero, la hice por primera vez el día de su cumple; después, porque surgió de su pasión por las tortas de tipo galesa y el Pan Dulce, con mucha fruta, y mis ganas de hacerle algo diferente pero siempre saludable, como todo lo que preparo en casa con harina integral, en este caso, o harinas enriquecidas con legumbres o semillas, o alternativas como la de arroz integral o féculas.#DelantalDorado23
Torta "MAMI"
Llamé así a esta torta por varias razones: primero, la hice por primera vez el día de su cumple; después, porque surgió de su pasión por las tortas de tipo galesa y el Pan Dulce, con mucha fruta, y mis ganas de hacerle algo diferente pero siempre saludable, como todo lo que preparo en casa con harina integral, en este caso, o harinas enriquecidas con legumbres o semillas, o alternativas como la de arroz integral o féculas.#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Utilizaremos el pote de la crema como medidor para el resto de los ing. Batir los azúcares con los huevos hasta que no quede ningún grumo, como cuando se bate "a blanco".
- 2
Incorporar la esencia y la crema, volviendo a batir unos minutos apenas.
- 3
Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear y, a esta mezcla, incorporar el mix y los higos picaditos.
- 4
Combinar ambas preparaciones con movimientos envolventes hasta integrar bien todo.
- 5
En molde enmantecado (o con rocío vegetal) y enharinado llevar a horno precalentado a 180º por 50 minutos aproximadamente o hasta comprobar cocción. Yo utilicé una olla Essen con antiadherente con rocío vegetal. No use decoración, solo la espolvoreé con azúcar glas, pero es ideal para rellenar y decorar.
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