Pastel de ciruelas rojas y brevas
Un pastel de emporada: ciruelas y brevas.
Las brevas provienen de la misma higuera que luego dará higos, pero su recolección se produce en meses diferentes. Entre agosto y septiembre.
Las brevas son higos del año anterior que no han madurado y tampoco tienen el mismo sabor que los higos. Para mi gusto, sobre todo para utilizar en repostería, es mejor el de las brevas, más dulce, más concentrado y un color bellísimo.
Sin embargo, tiene los menos beneficios y propiedades de los higos: contienen mucha fibra, glucosa y fructosa. Son ideales para las personas que hacen esfuerzos físicos.
Pastel de ciruelas rojas y brevas
Un pastel de emporada: ciruelas y brevas.
Las brevas provienen de la misma higuera que luego dará higos, pero su recolección se produce en meses diferentes. Entre agosto y septiembre.
Las brevas son higos del año anterior que no han madurado y tampoco tienen el mismo sabor que los higos. Para mi gusto, sobre todo para utilizar en repostería, es mejor el de las brevas, más dulce, más concentrado y un color bellísimo.
Sin embargo, tiene los menos beneficios y propiedades de los higos: contienen mucha fibra, glucosa y fructosa. Son ideales para las personas que hacen esfuerzos físicos.
Paso a paso
- 1
Medir los ingredientes. tamizar la harina, la sal, la maicena y la harina de almendra. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Lavar y partir la fruta. Quitar el hueso de las ciruelas. Reservar. Añadir los ingredientes tamizados intercalando con la leche. 6099, 6101, 6102
- 2
Engrasar un molde de tarta. Verter la pasta y colocar encima las frutas preparadas. Llevar a horno precalentado a 175ºC durante unos 30´, hasta que esté cocido. Enfriar y espolvorear con azúcar glas. 6103, 6104, 6106
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