Bacalao a la portuguesa
Hoy comemos bacalao. Otra forma de hacerlo, rápido y con acompañamiento de patatas sale todo en un suspiro y está de lujo.
Bacalao a la portuguesa
Hoy comemos bacalao. Otra forma de hacerlo, rápido y con acompañamiento de patatas sale todo en un suspiro y está de lujo.
Paso a paso
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Vamos a cortar en trozos el bacalao dejamos preparado.
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También pelamos las patatas para hacer rodajas. Ponemos en una fuente de horno, chorreón de aceite y sal. Al horno calor arriba y abajo 30' a 200° hay que ir mirando cuándo estén tiernas retirar. El tiempo depende de cada horno.
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Mientras vamos a freír el bacalao. Ponemos aceite en una sartén. Ponemos cantidad, luego podemos colar y nos sirve para el siguiente paso. Vamos enharinado y friendo, reservamos en un plato.
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En otra sartén y con el aceite sobrante colado, vamos a freír la cebolla en julianas. Yo puse 7 u 8 cucharadas de aceite. Agrega según veas. Sofríe hasta verla tierna.
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Cuándo esté tuerna ponemos la cucharada de pimentón y chorreón de vino. Se me pasó la foto.
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Daremos una vueltas hasta consumir el vino.
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Las patatas ta estarán hechas, sacamos del horno la fuente disponemos el bacalao encima, y echamos el sofrito de la sartén. Volvemos al horno por otros 15' esta vez a 180°
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Y así nos quedará nuestro bacalao.
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Jugoso y con las patatas que han cogido un sabor espectacular.
Buen provecho!!
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