Albóndigas de merluza y langostinos
Paso a paso
- 1
Colocamos la merluza en un cazo con agua hirviendo y cocemos 3 minutos. Escurrimos muy bien.
- 2
Batimos la merluza con los langostinos y un poco de sal y pimienta al gusto.
- 3
Colocamos la mezcla en un bol y añadimos la harina de avena, el huevo y las especias que nos gusten (en este caso curry y comino), y mezclamos todo bien con un tenedor.
- 4
Vamos haciendo bolitas y las colocamos sobre papel de horno en una bandeja, y horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos (hasta que estén doraditas).
- 5
Para la salsa. Cortamos pequeñita la cebolla y el puerro, y pochamos juntas en una sartén con un chorrito de aceite.
- 6
En un recipiente aparte, mezclamos el caldo de pescado o de verduras con la harina de avena y removemos bien.
- 7
Una vez estén pochadas la cebolla y el puerro añadimos el caldo y vamos cocinando y removiendo hasta que vaya espesando. Salpimentamos al gusto.
- 8
Una vez que haya espesado la salsa, podemos batirla para evitar los grumitos, o dejarla. Añadimos las albóndigas y dejamos que se integre un poco todo junto.
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