Albóndigas con níscalos
La carne picada mitad y mitad de cerdo y ternera.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar bien los níscalos y laminarlos gruesos.
- 2
Mezclar bien la carne picada junto con 1 diente de ajo picado, perejil y el huevo. Salpimentar. Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Reservar.
- 3
En otra sartén, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 10 minutos. Añadir el ajo y sofreír otro par de minutos.
- 4
Incorporar los níscalos y saltearlo todo unos 5 minutos.
- 5
Verter el vino y el caldo. Dejar que recupere el hervor e incorporar las albóndigas. Salpimentar y cocer unos 15 minutos, que espese la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
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