Bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta que quede cremosa. Luego agrega el agua de azahar, el jugo de naranja y por último añade los huevos uno a uno.

Incorpora muy bien todo. Asegúrate de con la espátula incorporar todo lo que queda en los bordes del vaso.

Mezcla la harina con la levadura y la sal. Si tienes batidora de pedestal, cambia a tu gancho de amasar, si no, comienza a incorporar la harina con una espátula y luego continua amasando con las manos.

Al principio la masa estará bastante pegajosa, y luego a medida de amasases se irá despegando más de la mesa y del bol. Puedes usar dos técnicas, la de ir haciendo dobleces que es muy útil al principio, y la otra de ir con la base de la mano moviendo el bollo de lado a lado.

Si cuentas con la batidora se reducirá mucho el tiempo, pero calcula que lleva un buen tiempo de amasado para lograr que quede un bollo liso y que no se pegue, como unos 30 minutos. Es buena excusa para involucrar a toda la familia. También puedes ayudarte de un alisador o cornet cuando la masa está muy pegajosa.

Deja reposar en un bowl engrasado por 2 hr, tapado con una tela limpia y en un lugar templado.

Pasado el tiempo, poncha la masa y estírala como de medio cm de espesor.

Corta los muertitos con un cortante. Dobla sus bracitos y estira sus piernas. A las niñas les puedes hacer trencillas mezclando un poco de masa con cacao.

Deja levar por aproximadamente 30-40 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.

Lleva al horno moderado 180 grado C por 15 minutos a 160 grados C.
Barniza con mantequilla derretida y rueda por azúcar. Haz los detalles de boca y ojitos con chocolate derretido.