Zorza o picadillo vegano (soja text.)
El otro día, hidraté demasiada soja y se me ocurrió adobarla para reinventar el típico plato Gallego de patatas, huevos y zorza. Yo hidraté la soja en Caldo para dar más sabor y no puse pimentón picante por el peque. Además, no agrego la sal hasta el final ya que con la salsa de soja y el caldo, a veces ya es suficiente. *Mejor adobar de un día para otro.
Zorza o picadillo vegano (soja text.)
El otro día, hidraté demasiada soja y se me ocurrió adobarla para reinventar el típico plato Gallego de patatas, huevos y zorza. Yo hidraté la soja en Caldo para dar más sabor y no puse pimentón picante por el peque. Además, no agrego la sal hasta el final ya que con la salsa de soja y el caldo, a veces ya es suficiente. *Mejor adobar de un día para otro.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será rehidratar la soja, para ello la pondremos en un bol cubierta con agua o caldo y un chorrito de salsa de soja. Dejamos unos 30 min.
- 2
Pasado ese tiempo, escurrimos, añadimos las especias, un chorro de aceite de oliva y mezclamos bien. Tapamos y dejamos en la nevera un par de horas.
- 3
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogamos la soja hasta que esté dorada. Probamos la sal por si fuese necesario añadir más. Servimos acompañado, en este caso, de patatas cocidas o fritas y huevo.
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