Pelar, trocear y cocer las papas con la zanahoria, hasta que estén tiernas para poder machacarlas con tenedor sin llegar a puré. Sacar antes la zanahoria que las papas para que estén más enteras.

Una vez asados, sin pasarlos, en la misma sartén echar los ajos muy peladitos, cuando empiecen a dorarse se añaden las partes rojas de los huevos y la copa de manzanilla.

Trocear pequeñitos los huevos de choco y añadírselo a las patatas con el refrito de ajos sin el aceite. Añadimos la mahonesa con las papas machacadas y en caliente.

Troceamos la zanahoria y se la ponemos por encima con algún huevo de choco entero para decorar.

Se sirve fría