Las carrilleras se abren por la mitad, se sazonan y se doran en la sartén con aceite bastante caliente.
Echamos la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria en rodajas, las bolas de pimienta negra, el laure, l y los dientes de ajo con piel.

Cuando la carne toma color dorado añadimos una pizca de pimentón y a continuación un chorro de vinagre.
Cuando reduce un poco se cubre de agua y se deja cocer 45 minutos aproximadamente.
Se echa una pastilla de caldo de carne.

Muy fácil y muy ricas !!!!