Estofado en olla de barro
Como tenía unos restos de caldo sobrante de un guiso que realizamos no hace mucho guardado en el congelador y últimamente comemos pocos guisos, me apeteció currármelo un poquito y utilizar mi olvidada olla de barro, aunque, ciertamente es más práctico y barato, utilizar la olla exprés.
Estofado en olla de barro
Como tenía unos restos de caldo sobrante de un guiso que realizamos no hace mucho guardado en el congelador y últimamente comemos pocos guisos, me apeteció currármelo un poquito y utilizar mi olvidada olla de barro, aunque, ciertamente es más práctico y barato, utilizar la olla exprés.
Paso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorro de aceite en la olla de barro a fuego medio.
- 2
Añadimos los daditos de carne, sazonamos y damos unas vueltas a la carne hasta que cambie de color.
- 3
Añadimos el caldo, puede sustituirse por agua y una pastilla de concentrado de carne.
- 4
Agregamos el hueso de jamón, el laurel y el colorante alimentario, tapamos y dejamos cocerse a fuego medio, hasta que la carne esté casi tierna, alrededor de 90 minutos).
- 5
Cuando la carne comience a estar tierna, pelamos, troceamos y añadimos las patatas y los ajos a la carne, dejando cocinarse unos 20 minutos más.
- 6
Repartimos entre cuatro platos y comer bien calentito.
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