Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.
🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾
1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.
2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.
🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾
1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.
2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite o la manteca y cocina la cebolla en juliana, hasta quedar transparente. Retira del fuego y agrega la sal. Deja que se enfríe. Incorpora la sal, debes tener cuidado si el queso tiene sal.
- 2
Vierte en un recipiente la harina de maíz, en forma de lluvia, intercalando con leche para evitar que tenga grumos.
- 3
Adiciona la crema de leche, siempre mezclando muy bien.
- 4
Añade la cebolla con el aceite o manteca. Seguir mezclando. Debe quedar como un puré cremoso, ni muy suelto ni muy espeso.
- 5
Bate los huevos y agrega a la preparación en forma envolvente, no batir.
- 6
Agrega el queso en trozos pequeños, y el queso rallado. Mezcla.
- 7
Unta una fuente para horno con abundante aceite o manteca. Vierte la mezcla.
- 8
Cocina a horno fuerte por 40 a 45 min.
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