Coca trenza de yogurt con crema de limón y almendras
Coca trenza de yogurt con crema de limón y almendras
Paso a paso
- 1
Calentamos ligeramente la leche y desmenuzamos en ella la levadura y 1 c.s. del total del azúcar. Mezclamos, tapamos y dejamos en reposo unos 20 minutos.
- 2
En la amasadora con el accesorio del gancho ponemos la harina, el huevo, el yogurt, el aroma de vainilla y la mezcla de la leche.
- 3
Amasamos hasta que se integren los ingredientes e incorporarmos la mantequilla.
- 4
Dejamos amasando hasta que quede una masa lisa, brillante y homogénea. Yo la tuve unos 35 minutos.
- 5
Boleamos y ponemos en un bol enharinado. Lo filmamos, tapamos y dejamos fermentar. Lo tuve unas 2 horas a unos 20°.
- 6
Dividimos la masa en 2 para hacer dos cocas. Cada una de esas mitades dividimos en 2 también.
- 7
Cada una de ellas la aplanamos en un rectángulo.
- 8
La cortamos en 4 o 5 tiras de unos 2 cm.
- 9
Las superponemos una encima de otra.
- 10
Hacemos una trenza con ella.
- 11
Repetimos este proceso con la otra bola. En total tendremos 2 trenzas como la de la foto. Las cortamos a la mitad y las ponemos una al lado de otra en una bandeja con las medidas justas a su tamaño.
- 12
Tapamos y dejamos reposar otra hora.
- 13
Precalentamos el horno a 180°.
- 14
Ponemos la crema de limón entre las trenzas y por los pliegues al gusto.
- 15
Pincelamos la masa con el huevo batido y colado y espolvoreamos con la almendra palo y azúcar.
- 16
Horneamos hasta que esté doradita.
- 17
Pintamos mientras se enfría varias veces con el brillo de gelatina.
- 18
A comer.
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