Soja texturizada y cuscús con verduras
Un pupurri de lo que había por casa. Al final ha dado buen resultado. La combinación podría ser con otros ingredientes como arroz en vez de cuscús o lentejas por soja
Soja texturizada y cuscús con verduras
Un pupurri de lo que había por casa. Al final ha dado buen resultado. La combinación podría ser con otros ingredientes como arroz en vez de cuscús o lentejas por soja
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Poner a hidratar la soja mezclada con una cucharadita de hierbas provenzales, pimentón y comino. Cubrir con agua y dejar reposar 10 minutos
- 3
Picar el puerro y el pimiento y poner a pochar en una olla plana con aceite y sal durante un par de minutos
- 4
Picar los champiñones y añadir a la olla. Pochar otros 5 minutos. Tranquilos, bajan mucho de volumen al cocinarse
- 5
Picar en cuadraditos o rallar el tomate y añadir a la olla. Cocinar otros 5 minutos. Rectificar de sal
- 6
Añadir a la olla la soja hidratada, algo de picante (nosotros tiramos de ñora picada)y el caldo. Cocinar tapado otros 5 minutos
- 7
Cortar los arbolitos de brócoli. Queremos que se cocine prácticamente al vapor de la olla y conserven la forma. Podrías cocinarlo al vapor y añadir plantado en el cocido 🤔
- 8
Añadir el cuscús y los arbolitos del brócoli y cocinar tapado a fuego medio durante otros 5 minutos. Rectificar de sal y aderezo que desees.
- 9
Dejar reposar 5 minutos y disfrutar. Buen provecho
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