Colocamos la leche en un recipiente y lo ponemos a fuego alto, cuando comience a hervir le añadimos el vinagre y se empezará a cortar haciéndose pelotas.

Le quitamos un poco del líquido que está separado de las pelotas de leche (el suero) e incorporamos una taza de azúcar y la vainilla (esta última es opcional).

Servimos frío y listo ¡ A disfrutar!