Rallar la zanahoria del lado más fino del rallador y poner en un bowl.

En el mismo bowl poner el aceite, la azúcar y el huevo e incorporar revolviendolo un poco.

Una vez los ingredientes integrados añadir la taza de harina e incorporar con una espátula con movimientos envolventes (No batir)

Una vez lista la preparación precalentar el horno a 180 grados.

Poner la mezcla en un molde, puede ser una budinera o un molde chiquito que tenga altura.
Mandar al horno entre 30 o 45 min dependiendo de cada horno.
Podes comprobar si ya esta cocido si al pincharlo con un cuchillo o palito de brochettes este sale limpio.