Breca frita con adobo de ajo y perejil
El pescado lo debemos tener dos horas marinado antes de freirlo.
Breca frita con adobo de ajo y perejil
El pescado lo debemos tener dos horas marinado antes de freirlo.
Paso a paso
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En primer lugar, limpiamos el pescado y lo abrimos en canal.
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Una vez abierto.
- 3
La ponemos en una fuente, y le añadimos la sal y el ajo picado.
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A continuación, le añadimos las especias.
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Le añadimos el perejil y el cilindro generosamente.
- 6
Por último, le añadimos el virgen extra y la cucharilla de zumo de limón.
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Lo cerramos sobri si.
- 8
Lo cambiamos de fuente, la tapamos con film y guardamos en el frigorífico durate dos horas mínimo. Para que se marine bien.
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Pasado las dos horas. Cogemos una fuente y con un colador grande, tamizamos harina en el centro.
- 10
Ponemos la breca encima de la harina.
- 11
Le volvemos tamizar harina por encima, sin mover el pescado.
- 12
Cogemos el pescado con la palma de la mano, y con mucho cuidado de que no se abra, con la otra mano le sacudimos el exceso de harina. En una sartén grande. Ponemos virgen extra y cuando este caliente, ponemos el pescado y bajamos el fuego.
- 13
No debemos de poner mucho aceite. Solo hasta cubrir como en la foto, y lo dejamos dos o tres minutos por cada lado, para que se dore por fuera y nos quede jugoso por dentro.
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Pasado los tres minutos, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula, porque nos va a facilitar el trabajo.
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Para saber que ya lo tenemos listo, es cuando veamos que se abre por la parte de atras.
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Lo abrimos y listo para disfrutar.
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