Solomillo Wellington
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Paso a paso
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Comenzamos salpimentando el Solomillo, lo marcamos en una sarten por ambos Partes.
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No queremos que se haga por dentro, solo dorar.
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Una vez sellado, lo retiramos a un plato y lo pincelamos con Mostaza
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Abrimos el Hojaldre y lo estiramos, en la base del mismo, untamos el Foie de pato, bien entendido.
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Ahora encima pondremos las lonchas de jamón serrano, y en el centro colocamos el Solomillo.
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Enrrollamos, le damos forma, si nos sobra Hojaldre recortamos, para decorar por encima con una tiras.
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Batimos un huevo y pincelamos el Hojaldre.
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Introducimos al horno precalentado a 180 grados,durante 20 minutos.
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Una vez pasado el tiempo ⏳, y que veamos que esta dorado, lo sacamos y partimos en rodajas.
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Al partir, tiene que estar la carne sonrosada.
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Emplatamos en un plato y de guarnicion, yo puse unos champiñones salteados.
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Ponemos la https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2016/12/19/salsa-a-la-espanola/ que esta en este enlace la elaboración. Y asi os quedará muy jugoso y sabroso. El Solomillo de cerdo como sabéis es una carne seca.
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Https://youtu.be/n476pv-u0WA
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Juan Manuel Aleman Mejias -
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