Empezamos rayando las patatas y las zanahorias. Lo ponemos todo en un mismo bol y le añadimos la cebolla previamente cortada, dos huevos batidos, sal, pimienta y la nuez moscada.

Una vez que tengamos todo mezclado, cogemos una bandeja de horno, la cubrimos con papel vegetal y extendemos toda la masa quedando así la bandeja cubierta por una masa fina.

Horneamos durante aproximadamente 30 minutos a 180°, dependiendo de cada horno.

Una vez que tengamos la masa horneada y un poquito crujiente en la parte de arriba la sacamos y la cubrimos por queso de untar a las finas hierbas. Por encima le añadiremos jamón york repartiendolo por toda la superficie. Yo normalmente después le echo más queso ya que queda más jugoso, pero eso ya al gusto del consumidor.

Una vez que tengamos todo extendido, lo enrollamos todo juntos. Le echamos queso rallado por encima y lo metemos al horno durante otros 15 minutos a 180°.