Plato vegetariano de arroz negro y lentejas con hortalizas
Soy una fanática de las lentejas caviar porque tienen una textura y un sabor exquisitos. Este es un plato sano ideal para una comida sustanciosa.
Plato vegetariano de arroz negro y lentejas con hortalizas
Soy una fanática de las lentejas caviar porque tienen una textura y un sabor exquisitos. Este es un plato sano ideal para una comida sustanciosa.
Paso a paso
- 1
Lavar bajo el chorro de agua fría el arroz y las lentejas. Cocer por separado en agua con sal y laurel hasta que estén a gusto. Colar y reservar.
- 2
Lavar el pimiento y el brécol. Pelar la cebolla y cortar en medias lunas finas, picar el pimiento y separar el brécol en ramitos pequeños. Lavar y pelar la calabaza troceada pequeña.
- 3
Calentar poco aceite en una sartén y rehogar el pimiento y la cebolla, cuando tomen color añadir la calabaza y el brécol, tapar y cocer hasta que esté todo a punto. El brécol debe quedar crujiente. Salpimentar.
- 4
Rehogar el arroz y las lentejas con un poquito de aceite. Servir de inmediato acompañado de las verduras.
- 5
Freír los huevos, aunque también se pueden hacer a la plancha, y servir todo junto.
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