Tarta de Ortigueira
Aunque más famosa sea su prima hermana la tarta de Mondoñedo, la tarta de Ortigueira es tan deliciosa y fácil de preparar. Contiene pocos ingredientes pero mucha calidad y mimo, en dosis pequeñas, toda una delicia.
La tarta de Ortigueira se diferencia de la tarta de Mondoñedo en que esta segunda añade a los ingredientes un poco de bizcocho húmedo.
Ortigueira es una villa marinera que se sitúa en el norte de la provincia de La Coruña; la villa es conocida por el Festival Internacional del Mundo Celta (música) y elegida por empresas como Ikea para rodar algunos de sus spots publicitarios debido a la gran belleza de sus paisajes.
Tarta de Ortigueira
Aunque más famosa sea su prima hermana la tarta de Mondoñedo, la tarta de Ortigueira es tan deliciosa y fácil de preparar. Contiene pocos ingredientes pero mucha calidad y mimo, en dosis pequeñas, toda una delicia.
La tarta de Ortigueira se diferencia de la tarta de Mondoñedo en que esta segunda añade a los ingredientes un poco de bizcocho húmedo.
Ortigueira es una villa marinera que se sitúa en el norte de la provincia de La Coruña; la villa es conocida por el Festival Internacional del Mundo Celta (música) y elegida por empresas como Ikea para rodar algunos de sus spots publicitarios debido a la gran belleza de sus paisajes.
Paso a paso
- 1
Encamisamos un molde redondo con papel de horno y colocamos la lámina de hojaldre. Retiramos la masa que sobresalga del molde y la reservamos.
- 2
Por otro lado, en un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya doblado su volumen inicial.
- 3
Agregamos la almendra y mezclamos bien hasta conseguir una crema muy densa.
- 4
Colocamos una capa de crema de almendra, la mitad más o menos, sobre la base del hojaldre y a continuación, la cubrimos con el cabello de ángel.
- 5
Repartimos sobre el cabello de ángel la crema de almendra restante y adornamos la superficie, formando cuadrados con los restos de hojaldre que teníamos reservados.
- 6
Doblamos los bordes del hojaldre hacia dentro y colocamos una cereza confitada en cada uno de los mismos, alternando las rojas con las verdes. Llevamos al horno, pre-calentado a 180º y dejamos cocinar durante unos 30-35 minutos o bien hasta que el hojaldre esté bien cocido y dorado.
- 7
Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
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