Cortamos el pimiento por encima de la mitad, limpiamos las pepitas y salamos. Nivelamos la base, cortando el rabo, para que nos quede lo más recto posible.

En una sartén, freímos (no del todo) la carne picada. Echamos el tomate frito y lo introducimos en el hueco del pimiento, sin rellenar hasta arriba.

Horneamos en el microondas (modo combi). Dependiendo de la potencia (yo le pongo 750 W. al grill y 450 W. al microondas) durante 14 min.

Cuando esté terminado, lo sacamos y con mucho cuidado, aplastamos un poco la carne picada y levantamos las paredes del pimiento para "hacer hueco". Introduciremos un huevo y lo metemos en el microondas (solo microondas) tres minutos más. ¡¡Muy importante!!, controlar en este punto la potencia del microondas para que no reviente el huevo.