Torta del pastor (Shepherd's Pie) a lo criollo
Cebollitas y ajo frito le dan la sazón cubana a este plato
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Paso a paso
- 1
Pele y hierva la yuca hasta que se ponga suave (~20 minutos).
- 2
En un bol, ponga la yuca con un poco de agua, sal, pimienta, el jugo de limón, y el ajo en polvo. Macháquelo hasta que se haga un puré.
- 3
Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cazuela pequeña a fuego mediano. En lo que se calienta el aceite, pique dos de los dientes de ajo en trocitos y mitad de la cebolla en lascas. Fríalos hasta que se doren y quítelos de la candela.
- 4
Pique el resto del ajo y la cebolla y el ají en trocitos. Agrega un poco más de aceite al caldero y fríe las tres cosas hasta que el ají y la cebolla se suavicen. Agregue el picadillo y las especies.
- 5
Cuando esté cocinado el picadillo, sáquelo a un plato y échele un poco más de aceite al caldero hasta que se caliente bien.
- 6
Vaya echando el puré de yuca al caldero y distribúyalo por alrededor del caldero. Asegúrese que el aceite toque toda la capa de yuca si puede.
- 7
Cuando se fría bien la parte de afuera de la yuca, que se ponga durita, ponga las cebollitas que freímos primero en el centro de la yuca, después el picadillo por encima de las cebollas.
- 8
Empiece a doblar las orillas de la yuca con delicadeza, hasta que cubra las orillas del picadillo. Siga doblando hasta hacer la torta. Cubra por 5-10 minutos a fuego bajo. ¡Corte y sirva!
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