Salsa boloñesa
Esta salsa es una opción para poner carnes en nuestros tucos bajando sus costos, pero resulta tan rica que se ganó un lugar en el recetario de todas las cocinas.
Salsa boloñesa
Esta salsa es una opción para poner carnes en nuestros tucos bajando sus costos, pero resulta tan rica que se ganó un lugar en el recetario de todas las cocinas.
Paso a paso
- 1
En una cacerolita poner un poco de aceite, cuando está bien caliente ponemos a dorar la carne picada hasta que cambie totalmente de color de crudo a cocida. Reservamos.
- 2
Picamos la cebolla bien chiquita. Reservamos.
- 3
Hacemos lo mismo con el ají, la zanahoria, el ajo y cortamos en rodajas bien finitas la cebolla de verdeo.
- 4
Sobre la carne picada agregamos las cebollas de verdeo, la cebolla común y el ajo dejamos que se ablanden un poco.
- 5
Luego agregamos el ají y la zanahoria y hacemos lo mismo.
- 6
Dejamos unos minutos y le agregamos la lata de puré de tomates y los dados de caldo de verduras. Tenemos que tener cuidado porque muchos caldos de verdura o de carne en dados ya vienen salados y si le agregamos sal a la preparación la vamos a dejar salada.
- 7
Esta preparación se debe cocina por lo menos durante 1 hora y media y debemos revolver cada 15 minutos para que no se pegue.
- 8
En el medio de la cocción le agregamos la hoja de laurel y el chorrito de vino.
- 9
Si la preparación se va secando le vamos agregando de a medio vaso de agua.
- 10
Esta preparación debe resultar bien espesa con cuerpo.
- 11
Yo en este caso la serví con unas pastas secas pero se adapta a cualquier otro ingrediente. Puede ser arroz, lasaña, canelones y verduras (Ej. zapallo relleno). Es una salsa muy versátil.
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