Arroz meloso con coliflor y bacalao
Arroz meloso con coliflor y bacalao. Un arroz de sabor muy rico con ingredientes que combinan muy bien.
Arroz meloso con coliflor y bacalao
Arroz meloso con coliflor y bacalao. Un arroz de sabor muy rico con ingredientes que combinan muy bien.
Paso a paso
- 1
Comenzamos haciendo un sofrito. En la olla donde vallamos a cocinar el arroz ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla rallada y rehogamos. Cuando coja color añadimos el tomate también rallado y el pimiento rojo.
- 2
Cuando ya tenemos listo el sofrito, añadimos los trozos de bacalao y sellamos un poco. Sacamos y reservamos hasta el momento final de cocción del arroz.
Ahora añadimos el arroz y damos unas vueltas en la olla. - 3
Añadimos en este momento el caldo de pescado y el azafrán, corregimos de sal y color y dejamos hasta que rompa a hervir. En ese momento añadimos la coliflor cortada en pequeños trozos y dejamos cocer todo junto unos 15 minutos.
- 4
Probamos para ver si está en su punto de cocción y de sal. Cuando esté listo añadimos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos.
Servimos acompañado de unas gotas de limón.
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